Бразилия, крупнейший в мире производитель кофе сорта арабика, из-за изменения климата вынуждена переходить на выращивание робусты, которая дает более горькие зерна, но способна выдерживать более высокие температуры и устойчива к болезням.
Арабика остается главным экспортным видом кофе страны, но производство робусты растет быстрее – более чем на 81% за последние 10 лет, по данным Министерства сельского хозяйства США.
«Не обязательно спрос вызвал рост производства робусты. На самом деле главными факторами, которые стимулировали увеличение робусты, стали климатические проблемы и потери урожая арабики», – сказал Фернандо Максимилиано, менеджер по аналитике кофейного рынка в компании StoneX, предоставляющей финансовые услуги.
За последние три года производство арабики в Бразилии росло примерно на 2-2,5% ежегодно, тогда как робусты – примерно на 4,8%. В StoneX объясняют это способностью робусты лучше выдерживать сложные погодные условия и большей доходностью.
В Rabobank считают, что такими темпами Бразилия может стать крупнейшим производителем робусты в мире, обогнав Вьетнам.Вкусы младшей аудитории также способствуют этому: они часто смешивают кофе с молоком, сливками или сиропами, и горчинка робусты не так ощущается.
Несмотря на то что робуста обычно дешевле арабики, ее цены уже достигли рекордных уровней. Более высокая урожайность и рост цен привлекают все больше бразильских фермеров инвестировать в ее выращивание, сказал исследователь компании Embrapa Алессандро Тейшейра. По его словам, производители также улучшают качество зерен робусты, что делает ее более привлекательной для потребителей и поддерживает рост цен.
